СОДЕРЖАНИЕ БЕРЕЗОВОГО СОКА

По результатам измерений, среднее содержание сухих веществ в нашем соке составляет примерно 1,5%. Березовый сок вбирает в себя все полезные, с точки зрения роста березы, элементы. Березовый сок содержит фруктозу (фруктовый сахар), глюкозу (виноградный сахар), фруктовые кислоты, аминокислоты, витамин С, калий, кальций, фосфор, магний, марганец, цинк, натрий и железо. Все, входящие в состав березового сока, элементы выполняют важные функции так же и в человеческом организме.

Состав березового сока

Магний 11 мг/л
Марганец 1,2 мг/л
Натрий 0,2 мг/л
Кальций 70 мг/л
Калий 120 мг/л
Железо 0,1 мг/л
Цинк 1,5 мг/л
Фосфор 6,4 мг/л
Фруктоза 0,5 г/мл
Глюкоза 0,3 г/мл
Содержание сухих веществ 0,7 - 1,5%
pH 5,0 - 7,5
100 г березового сока содержит
Энергии 10 кДж
Жиров < 0,1 г
Протеина < 0,1 г
Углеводов 0,7 г
А так же фруктовых кислот:
Яблочная кислота 100-600 мг/л
Янтарная кислота 10-300 мг/л
Фосфорная кислота 10-50 мг/л
Лимонная кислота 5-20 мг/л
Свободные аминокислоты 27-700 мг/л
Фруктоза и глюкоза
Аминокислоты
Витамин С
Калий
Кальций
Фосфор
Магний
Марганец
Цинк
Натрий
Железо
Nordic Koivu